Hvorfor bakere ikke kan hoppe over det
La oss være ærlige: vanlige granulerte sukkerverk for informasjonskapsler eller kaker. Men når du trenger noe glatt - som en frosting som ikke føles grelt i munnen, eller en glasur som smelter jevnt - konfekt er sukker et must. For frossen baking er det viktigere. Frosne godbiter trenger ingredienser som holder tekstur etter tining. Vanlig sukker kan krystallisere. Eller det kan få frostinger til å herde. Men konfekt sukker forblir kremet. Selv når det har vært i fryseren i flere uker.
Fordelene som gjør det til et must - har
Ikke mer korn:Fordi det er så fint, oppløses det med en gang. Ikke mer biter i en cupcake og føler bittesmå sukkerkorn. Det er perfekt for frostinger på våre frosne muffins eller danske.
Clump - gratis, alltid:Den maisstivelsen vi snakket om? Det stopper sukkeret fra å feste seg sammen. Selv om kjøkkenet ditt er litt fuktig. Eller hvis du lagrer det i flere måneder.
Sparer tid:Du trenger ikke å sile den 5 ganger for å få en jevn tekstur. Bare øs og bland. Når du lager hundrevis av frosne informasjonskapsler om dagen, betyr hvert minutt noe.
Konsekvente resultater:Den blandes jevnt med smør, krem eller melk. Så hver gruppe frosting smaker og ser like ut. For oss er konsistens alt. Kundene våre forventer den samme glatte glasuren hver gang de tiner et kringle.
Detaljer
|
Ernæringsinformasjon |
||
|
Gjenstander |
Per 100 g (g) |
Næringsreferanseverdi (NRV%) |
|
Energi |
1690 kilojoules (KJ) |
20% |
|
Protein |
0g (g) |
0% |
|
Fett |
0g (g) |
0% |
|
Karbohydrater |
99.4g (g) |
33% |
|
Natrium |
0 mg (mg) |
0% |
Der det skinner
- Frostinger og ishenger:Tenk vaniljet frosting på våre frosne cupcakes. Eller kremostglasuren på kanelrullene våre. Tine dem, og det er fremdeles fluffy. Det er ikke rennende.
- Støving:Et lett dryss på toppen av frosne croissanter eller scones gir en søt knase. Det gjør dem ikke fuktige.
- Fyllinger:Det er basen for de kremete sentrene i våre frosne sandwich -informasjonskapsler. Ingen grittiness. Bare jevn sødme.
- Glasurer:Drypp den over frosne sitronstenger eller fruktterter. Det herder akkurat nok til å holde form. Men det smelter på tungen din.
FAQ
Spørsmål: Hva er maisstivelsen for?
A: Bare et lite dryss (mindre enn 3%) fungerer som et skjold, og hindrer super - fine sukkerpartikler fra å stikke sammen. Det holder sukkeret flyter fritt og enkelt å bruke ved å suge opp forvillet fuktighet.
Spørsmål: Fungerer det i frosne ting?
A: Absolutt. Det er en stift i frosne bakerising, fyllinger og dekorasjoner. Trikset er å håndtere den ferdige dekorerte varen riktig: La glasur/sukkerarbeid settes helt før frysing, og tine sakte i lav luftfuktighet
Spørsmål: Hvordan lagrer jeg det slik at det ikke blir klumpete?
A: Hold den i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted. Ikke bruk kjøleskapet! Kjøleskap får det til å ta fuktighet. Det forårsaker klumper. Hvis det klumper, bare siler den en gang. Og det er godt å bruke.
Populære tags: Konfektede sukker, Kina konfekt sukkerprodusenter, leverandører, fabrikk
